DESHI BAMBOO CHICKEN 

Bamboo Chicken is a popular dish in North Eastern India, that is prepared by stuffing marinated chicken into bamboo shoots and cooking them over an open flame. Here's how to make it in the desi style:

Bamboo Chicken Ingredients:

500 grams of boneless chicken

2 bamboo shoots (approximately 1 foot in length and 2 inches in diameter)

2 tbsp ginger-garlic paste

2 tbsp red chilli powder

1 tbsp turmeric powder

1 tbsp coriander powder

1 tbsp cumin powder

1 tbsp garam masala powder

Salt to taste

Oil for marination and cooking

HOW TO MAKE THIS CHICKEN 

Instructions:

Clean the bamboo shoots thoroughly by washing them with water and wiping them with a clean cloth. Cut off the top end of the bamboo shoot and make a small opening at the bottom.

Mix the ginger-garlic paste, red chilli powder, turmeric powder, coriander powder, cumin powder, garam masala powder, salt, and oil to make a marinade.

Cut the chicken into small pieces and add them to the marinade. Mix well to ensure that the chicken is coated with the marinade. Cover the bowl with cling wrap and let it marinate for at least 30 minutes.


Stuff the marinated chicken into the bamboo shoots, filling them up to about 3/4th of the height. Push the chicken inside the bamboo shoots and pack it tightly with a small stick.

Place the bamboo shoots on a charcoal grill or tandoor and cook them on low flame for about 30-40 minutes. Keep turning the bamboo shoots every 10 minutes to ensure the chicken is cooked evenly.

Once the chicken is cooked, remove the bamboo shoots from the grill and cut them into pieces. Serve hot with mint chutney and lemon wedges.

Enjoy the delicious and flavorful desi-style Bamboo Chicken 

HINDI ME BHI JANE BANANE KI VIDHI 

बाम्बू चिकन उत्तर पूर्वी भारत का एक लोकप्रिय व्यंजन है, मसालेदार चिकन को बाँस के तने (१ फुट लम्बे एवं २ इंच मोटे) में भरकर और खुली आग की लौ पर बनाकर तैयार किया जाता है। यहां जानिए इसे देसी स्टाइल में बनाने का तरीका 

आवश्यक सामाग्री 

500 ग्राम बोनलेस (हड्डी रहित) चिकन

2 बाँस के तने (लगभग 1 फुट लंबाई और 2 इंच व्यास)

2 बड़े चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

2 बड़े चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर

1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर

1 बड़ा चम्मच जीरा पाउडर

1 बड़ा चम्मच गरम मसाला पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

सजाने के लिए धनिया का पत्ता और खाना पकाने के लिए तेल (नारियल तेल या सरसों का तेल )

बनाने की देशी विधि :

सबसे पहले बांस की टहनियों को पानी से धोकर और साफ कपड़े से पोंछकर अच्छी तरह साफ कर लें। बाँस की टहनी के ऊपरी सिरे को सफाई से काट दें और नीचे की तरफ एक छोटा सा २ इंच का छेद धुआँ निकलने के लिए बना बना लें।

चिकन को मसालेदार बनाने के लिए अदरक-लहसुन का पेस्ट, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला पाउडर, नमक और तेल अपनी आवश्यक्तानुसार मिलाएं।

उसके बाद चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें बनाये हुए मसाले के पेस्ट में डाल कर मसालों और चिकन को अछि तरह से मिला दें। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं कि चिकन मसाले के साथ अच्छी तरह से मिल जाय। और मिले हुए चिकन को एक एलुमिनियम के कटोरे में ब ढक कर रख दें और इसे कम से कम 30 मिनट तक कटोरे में मसलो के साथ रखें जिससे की मसाला चिकन में सही ढंग से लग जाय।

मसालेदार  चिकन को बांस के तने में ४-५ के टुकड़े में भर दें, चिकन को लगभग 3/4 ऊंचाई तक भरें। चिकन को बाँस के तने के  अंदर ठीक से भरें और बाँस के तने को ऊपर से गीली मिटटी का लेप लगाकर उसका मुंह बंद कर दें और एक छोटी सी छड़ी से कसकर पैक करें।

बांस की टहनियों को कोयले की भटठी या तंदूर पर रखें और उन्हें धीमी आंच पर लगभग 30-40 मिनट तक पकाएं। चिकन को समान रूप से पकाने के लिए बांस के तने को हर 10 मिनट में पलटते रहें।

चिकन के पक जाने के बाद, बांस के तने को आग  से हटा दें और उन्हें टुकड़ों में काट कर चिकन को बांस के तने से अलग कर लें। पुदीने की चटनी और नींबू के टुकड़े के साथ गरमागरम चिकन परोसें।

स्वादिष्ट और जायकेदार देसी स्टाइल बाम्बू  चिकन का आनंद लें